Ingredientes:
- 1 cdita de aceite
- 1/2 cebolla fileteada
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 pimiento morrón verde en juliana
- 1/4 pimiento morrón rojo en julianas
- 1/4 pimiento amarillo en julianas
- 4 reb de jamón de pavo en julianas
- 2 reb queso panela
- Sal y pimienta
- 2 berenjenas
Modo de preparación:
Partir a la mitad las berenjenas, sacar y picar la pulpa. Reservar la pulpa
Hervir las mitades de las berenjenas
Calentar en un sartén el aceite, agregar el ajo y la cebolla y esperar a que tomen el color blanco, en ese momento agregar la pulpa de la berenjena picada y los pimientos, dejar cocinar por 5 minutos y agregar el jamón, sal pimentar, mover y dejar cocinar por 5 minutos más. Y reservar.
Rellenar las berenjenas con el guiso de verduras, ponerle una reb de queso panela y hornear por 15 minutos.